Recette pour faire ses yaourts soi-même


Facile, économique et écologique, pourquoi ne pas fabriquer ses yaourts soi même ?

La base des yaourts est bien sur le lait ! Vous pouvez utiliser tous les laits d’origine animale ainsi que le lait de soja ou le lait de coco. Les autres laits végétaux, tels que le lait d’amande, de riz ou d’avoine ne permettent pas seuls, la fabrication de yaourts.

 

 

 

 

 

Ingrédients :

  • 90 cl de lait entier (de préférence)
  • un yaourt entier
  • 1 sachet de vanille/1 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de lait en poudre

 

Avec une yaourtière (pas très compliqué de trouver des yaourtières d’occasion qui ne valent pas grand chose)

  1. Faire chauffer le lait dans une grande casserole (il doit être tiède et non chaud)
  2. Ajouter le yaourt, la vanille, le sucre et le lait en poudre, remuer avec un fouet.
  3. Laisser branché (et allumé) au moins 5 heures, éteindre et débrancher et laisser la yaourtière encore ouverte encore ouverte 1 heure ou 2.

 

Sans yaourtière (c’est possible aussi)

  • au four : allumez votre four à Th 1 ou 2 (35 à 40°C). Versez le liquide dans des pots individuels, puis refermez-les avec les couvercles et enfournez durant 4 à 5 h.

  • à la cocotte : les yaourts se font au bain-marie : remplissez le fond de la cocotte minute d’eau et faites chauffer à 45°. Coupez le feu et placez vos pots plein à l’intérieur.
    Fermez la cocotte hermétiquement et laissez les yaourts prendre pendant au moins 5 heures sans bouger la cocotte. Une fois les yaourts pris, fermez les pots et placez-les au frais.

 

Pour plus de saveurs

Vous pouvez mettre une couche de confiture dans le fond de votre récipient avant de verser le lait, à décliner à souhait.

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